Dieta mediterrana e alimento della salute

Olio di oliiva alta qualità Acton

La grande varietà di aromi che l'olio extra vergine d'oliva possiede lo rende un alimento utilizzabile in qualunque tipo di cucina.

I primi utilizzatori sono stati i popoli del Sud che, grazie alla salutare dieta mediterranea detengono il record dei più bassi tassi di malattie cardio-vascolari.

I conoscitori e gli amatori sanno che l'olio extra vergine d'oliva deve essere fruttato cioè avere il sapore dell’oliva, dolce o amaro, piccante o delicato;
il suo gusto è determinato da diversi fattori naturali: la varietà, il suolo, il clima, l’epoca della raccolta delle olive.

Olio extravergine d'oliva e dieta mediterranea: In tutto il mondo la dieta mediterranea è ritenuta una dei modelli alimentari più vari ed efficaci per star bene, basandosi principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale, come pane, pasta, frutta, ortaggi, olio extra vergine di oliva e moderati consumi di alimenti animali: latte, formaggi poco grassi, pesce, carni magre, come pollame e coniglio.

L'olio extravergine d'oliva, a crudo o in cucina, è il grasso più indicato per l'alimentazione, non soltanto per il suo aroma e il suo sapore, ma anche per l'insieme delle sue proprietà.

A differenza degli altri olii alimentari, è costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, con elevata presenza di acido oleico, linoleico, polifenoli, vitamina E e beta carotene. La presenza di questi elementi antiossidanti rende l'olio extravergine particolarmente importante per la nostra salute.
E' stato infatti scientificamente verificato che il suo costante utilizzo favorisce un abbassamento del colesterolo "cattivo" (LDL) ed un contestuale innalzamento di quello "buono" (HDL) aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari e l'artereosclerosi.
La presenza di tocoferoli e polifenoli conferiscono all'olio extra vergine di oliva un ruolo importante nell'attività antiossidante e anti radicalica limitando l'invecchiamento cellulare.

l'olio extra vergine di oliva è l'unico olio ottenuto con la semplice pressione e schiacciamento del frutto, senza ulteriori manipolazioni chimico-fisiche.

 

 

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